Tipos de Whey Protein

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Uma dúvida muito comum no consultório e em treinamentos é em relação aos tipos de whey protein. Os tipos mais comuns comercializados são:

> Whey Protein Concentrado: é extraído do soro de leite através de uma filtração leve (microfiltração e ultrafiltração). Quanto menor o nível de proteína concentrada, maiores são os níveis de gordura e lactose. É o tipo mais comum de encontrar e pode fornecer entre 29 a 89% de proteína. Por isso a absorção deste tipo costuma ser mais lenta que as demais.

> Whey Protein Isolado: a diferença está no processo de extração, é extraído através de ionização, tem alto valor biológico, resultando em até 95% de proteínas, em algumas marcas chega a conter zero carboidratos e gorduras.

> Whey Protein Hidrolisado: fornece aminoácidos importantes sob a forma de di- e tripeptídeos, que são mais rapidamente absorvidos. É extraído através de hidrólise enzimática o que torna a proteína pré digerida. Este tipo é livre de lactose e gordura.

Dica da Márcia Gabriele Figueira, nutricionista pós graduada em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva; Nutricionista técnica da empresa de suplementos Probiótica e atendimento em consultório.

Confira o perfil dela no Instagram: www.instagram.com/marcia_gabriele

Chá Verde

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Ah o chá verde! Consumo e indico para alguns pacientes. E sabe o porquê? Ele é rico em composto bioativos, como as catequinas e a quercetina, que possuem alto potencial antioxidante, combatem os radicais livres e modulam o estresse oxidativo. Além disso, contém cafeína, o que confere uma ação termogênica. Sem falar no potencial anti-inflamatório, que auxilia a prevenir o desenvolvimento de doenças, como as cardiovasculares. Sempre dê preferência para o preparo com a erva. E atenção ao consumo do chá verde à noite, pois pode prejudicar o sono para algumas pessoas. Procure sempre um profissional para orientá-lo quanto ao consumo, o mesmo deve ser individualizado e certificado de que não há contraindicações.

A dica é da Joseane Oliveira. Ela é Especialista em Nutrição Esportiva, Antropometrista nível 2, com experiência com futebol profissional e amador.
Dá uma curtida na fan page da profissional: facebook.com/nutricionistajoseane

BCAA

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A partir de hoje, a nutricionista Márcia Gabriele Figueira se junta ao time da #banca12 para dar dicas e informações sobre nutrição e suplementação. E ela já começa falando dos BCAAs. Confere aí:

BCAA:
Os BCAAs são compostos por 3 aminoácidos: leucina, isoleucina e valina. São denominados de cadeia ramificada devido a sua formação estrutural. Nossas proteínas musculares são compostas por aproximadamente 19% de BCAAs.
✔ Como são metabolizados no músculo e não no fígado podem fornecer energia durante o exercício prolongado e ainda evitar ou reduzir a taxa de degradação protéica endógena durante o exercício.
✔ O potencial papel da #leucina no estímulo da síntese protéica e as evidências de que a administração de #BCAA possa afetar a reposta de alguns hormônios anabólicos sugerem a hipótese de sua suplementação no que diz respeito a uma hipertrofia muscular mais acentuada em resposta ao treinamento de força.
✔ A suplementação também pode favorecer o processo de cicatrização; melhorar o balanço proteico muscular em idosos e propiciar efeito benéfico no tratamento de patologias hepáticas e renais.
✔ Os BCAAs podem ser considerados como um suplemento relativamente seguro, contudo, seu excesso pode inibir a absorção de outros aminoácidos pelo organismo.
✔ Por isso sempre consulte um bom profissional para adequar suas reais necessidades.

Dica da Márcia Gabriele Figueira, nutricionista pós graduada em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva; Nutricionista técnica da empresa de suplementos Probiótica e atendimento em consultório.

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Tapioca

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Queridinha por muitos, o consumo da tapioca tem se tornado cada vez mais popular devido aos seus benefícios no auxílio a uma alimentação balanceada sem perder o sabor! É uma espécie de panqueca produzida através da fécula da mandioca, que pode ser consumida em diversos momentos do dia: café da manhã, lanche pré ou pós treino e até um jantar. O momento e a quantidade podem variar de acordo com as suas necessidades nutricionais. Sua massa leve e de grande praticidade no uso, é livre de glúten e pode ser consumida por pessoas que apresentam intolerância ao nutriente. Além disso, é pouco calórica, uma colher de sopa rasa tem cerca de 60 calorias. Mas atenção! É rica em carboidratos e apresenta alto índice glicêmico, variável que reflete a velocidade em que a glicemia aumenta no sangue. E o segredo de uma tapioca ainda mais saudável e nutritiva está em como preparamos a sua massa e o seu recheio. Um exemplo prático é rechearmos a nossa tapioca com um alimento rico em proteína, como o frango ou o ovo, assim, a elevação da glicemia não será tão brusca. O mesmo vale quando acrescentamos alimentos ricos em fibras, tanto no recheio quanto na massa, como a chia, o amaranto, a linhaça.

A dica é da Joseane Oliveira. Ela é Especialista em Nutrição Esportiva, Antropometrista nível 2, com experiência com futebol profissional e amador.
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QUINUA

Quinua
Grão super nutritivo que costumo indicar muito para meus pacientes. Se formos compará-la com alguns outros cereais, ela possui aproximadamente 15% mais proteína na sua composição, podendo ser utilizada em situações que precisamos complementar a quantidade deste nutriente. Rica em fibras, o que auxilia no controle dos níveis de colesterol e promoção de saciedade. Além disso, é fonte de alguns minerais como o cálcio, ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3), D e E. Também pode contribuir para a melhora nas funções de memória e aprendizagem por conter triptofano em boa quantidade. E atenção mulherada que sofre com sintomas de TPM e menopausa, ela possui fitoestrógenos que atuam os amenizando. Ela pode ser encontrada nas cores branca, vermelha ou negra, e podemos consumi-la na forma de graõs cozidos, flocos ou farinha.

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CHOCOLATE

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Páscoa chegando e em o que muitas pessoas pensam? Chocolate! Mas qual a melhor escolha entre os mais variados tipos?
Sempre digo aos pacientes que não resistem a um bom chocolate… Quanto maior a quantidade de cacau, melhor! Versões acima de 70% cacau são as ideais. Assim garantimos uma menor quantidade de açúcar e mais benefícios. O cacau é rico em antioxidantes (através de compostos fenólicos taninos e flavonóides), que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce, na proteção contra doenças cardiovasculares e possuem ação antiinflamatória. Possui teobromina, que apresenta propriedades termogênicas e, assim, auxilia na aceleração do metabolismo. Também é rico em triptofano, substância que estimula a serotonina e dá aquela forcinha na redução do estresse e melhora de humor.
Os chocolates ao leite e branco devem ser evitados. As versões ao leite apresentam menor quantidade de cacau e maior de manteiga de cacau, elevando o teor calórico e de gordura do alimento. Já o chocolate branco não contém cacau, como base, é utilizada manteiga de cacau e, algumas vezes, gordura vegetal hidrogenada.
Ler os rótulos é fundamental para sabermos tudo o que contém ali naquele chocolate antes de comprarmos.
E sempre lembrando… Moderação é a palavra chave!

A dica é da Joseane Oliveira. Ela é Especialista em Nutrição Esportiva, Antropometrista nível 2, com experiência de 7 anos com futebol profissional e amador.
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HIDRATAÇÃO

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Tá certo que a estação mais quente do ano está quase acabando, mas ainda teremos muitos dias de altas temperaturas pela frente. Então, aí vem a pergunta da nutri: qual a quantidade de água que você consome por dia? Manter o nível de hidratação adequado é extremamente importante, especialmente nestes dias de calor intenso. A água participa do processo de regulação da temperatura corporal, que pode ser alterada tanto pelas condições climáticas quanto pela prática de atividade física! Além disso, auxilia o mecanismo de detoxificação (por ajudar na eliminação de células mortas) e evitar a retenção hídrica, diminuindo aquele aspecto de “inchaço” (por auxiliar na redução de sódio retido, através da interferência no hormônio aldosterona). E como saber qual a quantidade mínima a consumir? Regrinha simples… Consuma 35ml de água por cada quilo de peso corporal.

A dica é da Joseane Oliveira. Ela é Especialista em Nutrição Esportiva, Antropometrista nível 2, com experiência de 7 anos com futebol profissional e amador.
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XILITOL

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Na #banca12 tem!

O xilitol é um adoçante natural encontrado nas fibras de vegetais como o milho, a framboesa e a ameixa. Possui baixo valor calórico, com o mesmo poder adoçante do açúcar. Ele apresenta lenta absorção e metabolização e por isso pode ser consumido até mesmo por diabéticos com moderação. Além disso, é benéfico para a saúde bucal, já que impede a fermentação de bactérias.

Venha conferir as marcas disponíveis.

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